Potatis är inte bara en av världens mest populära råvaror utan också en av de nyttigaste. Potatis innehåller värdefulla vitaminer och den är proppfull med kolhydrater och fibrer (i skalet). Om du äter potatis med skalet på får man också i sig en ordentlig dos av antioxidanter. Potatis är mättande och den neutrala smaken gör att potatisen passar till det mesta. 

Näringsvärde per 100 gram potatis:

• ca 80 g vatten
• 17,6 g kolhydrater
• 2,1 g protein
• 0,1 g fett
• 7 mg kalcium
• 0,6 mg järn
• 53 mg fosfor
• 76 kcal energi