Potatispannkaka

Min svägerska Anna blev matinspirerad när hon hittade ett recept på ica.se. Självklart använde hon sig av potatis från Wedbergs lantbruk.

Här kommer receptet på Annas potatispannkaka för 4 personer:

200 g King Edward 2 dl dinkelmjöl (siktat) 1 dl grahamsmjöl 6 dl mjölk 4 ägg Salt efter smak Vispa ihop dinkel- och grahamssjölet med hälften av mjölken, tills du får en slät smet. Tillsätt äggen och vispa sedan i resten av mjölken. Skala och finriv potatisen och blanda sedan ner den i smeten. Stek tunna pannkakor av smeten i smör. Rör om i smeten mellan varje stekning så att potatisen födelas jämnt.

Till pannkakorna hade Anna blåbärskeso, som ICA tipsade om i sitt recept.

Hoppas att det smakar!

//Annelie