Potatismuffins

I helgen gjorde vi potatismos & fick ganska mycket mos över. Potatismos är tyvärr inte så rolig mat att värma på igen men om man gör potatismuffins på resterna blir det jättegott.

Recept till 6 st muffinsformar:
* 5 dl potatismos
* 1 dl västerbottenost
* 1 äggula
* 1 msk ströbröd

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda potatismos med ost och äggula.
3. Skeda eller spritsa smeten i sex medelstora muffinsformar. Ett tips är att ställa formarna i en muffinsplåt.
4. Strö över ströbröd.
5. Gratinera i övre delen av ugnen i ca 20 minuter.

Hoppas att det smakar!
//Annelie