Potatis- och broccolisoppa

När det är kallt och ruggigt ute finns det inget godare än en varm och mustig soppa. Ikväll komponerade jag ihop en potatis- och broccolisoppa på ungefär en kvart. För det där med att det inte tar för lång tid att laga är ju inte direkt tokigt.

Recept för 4 personer:
* 2 st medelstora Inova
* 1 st gullök
* 250 g broccoli
* 1 liter grönsaksbuljong
* 2 dl matlagningsgrädde
* Räkor
* Salt och svartpeppar

1. Skala och skiva potatisen samt löken. Om du har en hel broccoli skiva den i bitar eller om du använder broccolibuketter.
2. Koka upp buljongen och lägg i potatis, lök och broccoli. Koka upp igen och låt den sedan puttra i ca 10 minuter.
3. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare (häll då tillbaka soppan i kastrullen igen).
4. Tillsätt matlagningsgrädde och koka upp igen. Smaksätt med salt och svartpepar.
5. Om du vill kan du garnera med exempelvis räkor.

Hoppas att det smakar!
//Annelie